Formato corto a spirale, che mette appetito solo a guardarlo. Sono i “fusi” delle filatrici ad aver dato il nome a questo tipo di pasta, originario della Campania: deriva, infatti, dall’antica tradizione di attorcigliare uno spaghetto intorno ad un ferro da calza, con gesti abili e veloci.
Non c’è scampo per il condimento, che si lega a questo vortice di gusto e crea una irrinunciabile combinazione di sapore.
Provalo con: Condimenti cremosi a base di formaggio o verdure, o anche in abbinamento a sughi di pesce.
Cucinalo così: Cotto al dente in acqua salata e poi mantecato in padella con il condimento.
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